楽しい祝日、クリスマスに続く連休、大みそかに初詣、お正月。人との出会いも食事をする機会もグッと多くなる季節。
ダイエット中の方でなくても食べ過ぎ、飲みすぎで体調にも注意が必要なこの時期には、ちょっとした手間と工夫で糖質カット。また、代謝アップを図り、健やかに冬をお過ごしいただけますよう万能タレ、ドレッシングを特集してみました
この冬こそ、心も体も軽やかに過ごしましょう！
一、
まずは、体を温め代謝ＵＰ！この冬最強のニンニクドレッシング
二、
スプラウトドレッシング
三、
マスタードドレッシング
四、
わさびドレッシング
五、
練り胡麻ドレッシング
六、
何でも自由にトライ！
一、
まずは、体を温め代謝ＵＰ！この冬最強のニンニクドレッシング
材料
ニンニク 大粒５個 小粒なら１０個くらい
ショウガ 直径３～４センチ大
酢 ５０ｃｃ
ごま油 １００ｃｃ
醤油 １００ｃｃ
粉唐辛子 適宜（好みで）
作り方
１、ニンニクは皮をむき、ショウガは黒いところをスプーンの先でこそげ落とし、共にみじん切りにする。ミキサーにニンニク、ショウガ、分量の酢と一緒にかけても簡単です。
２、広口のビンに１とごま油、醤油、唐辛子を入れて出来上がり。
ポイント
・焼肉、茹で野菜（白菜、もやし、ブロッコリー、ほうれん草など、なんでも）こんにゃく麺、きのこ類、豆腐、厚揚げ、おから、焼き卵、サラダ、鍋ものタレなど、何にでも合います。
・ニンニク、ショウガ、唐辛子、酢、ごま油（オリーブオイル、荏胡麻オイル、グレープシードオイルなどでも）の組み合わせが体温、代謝、免疫抵抗力を上げ、脂肪を減らし、細胞を活性化する手助けをしてくれます。
・冷蔵庫保存で１週間位です。
二、
スプラウトドレッシング
材料
スプラウト １パック（ブロッコリー、カイワレ,レッドキャベツなど芽野菜）
酢 １００ｃｃ
醤油 ５０ｃｃ（あれば薄口醤油）
塩 小さじ２
オリーブオイル １００ｃｃ
作り方
１、スプラウトは飾り用を少し残し、根の部分を切り、茶色の種の殻をサッと落としておく。
２、スプラウト、酢、醤油をミキサーにかけ（細かく刻むかすりつぶしてもＯＫ）容器に入れ、塩とオリーブオイルを入れて出来上がり。（写真は、豆腐とアボガドのサラダ）
ポイント
・ブロッコリースプラウトには、生育したブロッコリーの５０倍ものスルフォラファン（糖や脂肪を分解し、解毒、代謝機能を強化する栄養素）が含まれており、ダイエットには心強い味方となる新鮮野菜です。
・細かくすりつぶす事によって、その効果を最大限に活かすことのできる調理方法としてドレッシングは最適です。また、スムージーなどにも、ぜひお使いください。スムージーにする場合は、果物の代わりに水と羅漢果、小松菜、白菜などを足してください。
・ブロッコリースプラウトにはβカロチン（美肌効果）、鉄分、カルシューム、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。解毒、抗酸化酵素、食物繊維も多く、がん予防効果には定評があります。
・冷蔵庫保存で２日間です。
三、
マスタードドレッシング
材料
粒マスタード 大さじ５
酢 ８０ｃｃ（あればワインビネガー）
オリーブオイル １００ｃｃ
塩 こさじ３～４
コショウウ 適宜
作り方
１、材料の全部を容器に入れ、出来上がりです。
ポイント
・焼肉、茹で野菜、豆腐、厚あげ、サラダ、こんにゃく麺などにかけると美味しいです。
・おからにスプラウト、茹で卵のみじん切り、糖質ゼロハムなど好みの具材を入れ、マスタードドレッシングをかけるとポテトサラダそっくりの美味しいサラダができあがります。
四、
わさびドレッシング
材料
わさび 適宜（好みで量を調節）
酢 １００ｃｃ
醤油 １００ｃｃ
オリーブオイル １００ｃｃ（荏胡麻オイル、グレープシードオイルでも）
作り方
１、材料の全部を容器に入れ、出来上がりです。
五、
練り胡麻ドレッシング
材料
練り胡麻 ５０グラム
醤油 ５０ｃｃ（あれば薄口醤油なら色が美しいです）
酢 ５０ｃｃ
作り方
１、材料の全部を容器に入れ、出来上がりです。
六、
何でも自由にトライ！
