〈２人前〉
豚ひれ肉　　２００ｇ位
塩　　大匙３杯
コショウ　　適宜
ローリエ　　１枚
タイム、ローズマリー　　お好みで
焼酎　　大匙１杯
レタス、カイワレ、きゅうり　　適宜

広げたラップの上に、塩、コショウ、ローリエ、タイム、ローズマリーを敷き、その上に、豚ひれ肉を載せて、空気を抜きながらラップします。ラップした豚ひれ肉は、冷蔵庫で一晩寝かせます。
圧力鍋に大匙１杯の焼酎を入れ、そこに、豚ひれ肉を入れます。３分間圧力をかけ、その後、火を止めてそのままおいておきます。圧力鍋が冷めたら、豚ひれ肉を取り出し、５ミリの厚さに切ります。
鍋に残った肉汁は、タレとして使用します。

〈２人前〉
こんにゃく　　適宜
赤みそ　　大匙２杯
焼酎　　大匙１杯
クルミ　　５粒位
荏胡麻　　適宜
粉山椒　　適宜

すり鉢にクルミと荏胡麻を入れ、よくすり混ぜます。その後、赤みそ、焼酎を入れ、更にすり混ぜます。下茹でしたこんにゃくを適当な大きさに切り分け、その上に、クルミ味噌を載せ、オーブンで焼きます。焦げ目が付いたら、こんにゃくをオーブンから出し、その上に粉山椒をあしらいます。

〈２人前〉
しらす　　５０ｇ
きゅうり　　１／２本
ワカメ　　少々
塩　　少々
お酢　　適宜

きゅうりを薄くスライスし、塩を振っておきます（水気を出すため）。器に、戻したワカメ、しらす、水気を切ったきゅうりを載せ、お好みの量のお酢をかけます。

〈２人前〉
緑豆春雨　　３０ｇ
キクラゲ　　適宜
錦糸卵　　適宜
きゅうり　　１／３本
糖質０ハム　　２枚
カイワレ　　少々
塩・醤油・ごま油　　適宜
赤唐辛子（輪切り）　　適宜

キクラゲはあらかじめ約３０分、水に戻しておきます。鍋にお湯を沸かし、キクラゲ、緑豆春雨を柔らかめに茹でます。茹であがったキクラゲ、緑豆春雨をざるにあけ、水を切っておきます。きゅうり、ハムは千切りにします。器にキクラゲ、緑豆春雨を載せ、きゅうり、ハム、錦糸卵、カイワレを飾り付けた後、お酢、醤油、ごま油をかけて、最後に輪切りした赤唐辛子をあしらいます。