春の食材を使ったクイックメニュ１
主菜１（調理時間１０分）
キノコと高野豆腐の卵炒め
副菜１（調理時間５分）
ひじきの胡麻和え
副菜２（調理時間２分）
きゅりの梅酢漬け
副菜３（調理時間８分）
和えまぜ（京都伝統料理）
副菜４（調理時間８分）
こんにゃくの炒め物
副菜５（調理時間３分）
納豆とアボガドの味噌汁
主菜１（調理時間１０分）
キノコと高野豆腐の卵炒め
〈２人前〉
高野豆腐 ２枚
卵 ２個
ぶなしめじ 適宜
ブロッコリー 適宜
ごま油 少々
塩・コショウ 少々
薄口醤油 大匙２分の１
薄口醤油（卵） 大匙２分の１
ブロッコリーは下茹でします。高野豆腐は熱湯で戻し、硬く絞り水を切った後に、１枚を４等分に切ります（お好みで）。フライパンにごま油を敷き、ぶなしめじ、ブロッコリー、高野豆腐を炒め、しめじに火が通ったら、塩・コショウで味付けをします。薄口醤油を香りづけに回しかけます。卵２個と薄口醤油で溶いた卵をフライパン全体に混ぜ合わせえ、卵が半熟になったら火を止めます。
副菜１（調理時間５分）
ひじきの胡麻和え
〈２人前〉
生ひじき １００ｇ
練りごま 大匙３杯
醤油 適宜
荏胡麻（なければ煎りゴマ） 少々
ひじきは、熱湯でさっとゆで、ざるにあけて水を切っておきます。
水を切ったひじきに、練りごま大匙３杯、醤油少々をかけ混ぜ合わせます。お皿に盛りつけた後、指でつぶした荏胡麻（煎りゴマ）をあしらいます。
副菜２（調理時間２分）
きゅりの梅酢漬け
〈２人前〉
きゅうり １／２本
梅酢 大匙３杯
きゅうりを適当な大きさに切り分け、梅酢をかけて一晩おいておきます。
副菜３（調理時間８分）
和えまぜ（京都伝統料理）
〈２人前〉
干しシイタケ ２枚
きゅうり １／２本
醤油 少々
白みそ 大匙２杯
お酢 大匙１～２杯
塩 少々
あらかじめ水に戻しておいた干しシイタケを千切りにし、シイタケの戻し汁と醤油でシイタケをサッと煮ます。きゅうりは千切りにし、塩少々を振りかけ、しんなりとしたら水を切ります。煮たシイタケときゅうりを器に入れ、白みそ、お酢で混ぜ合わせます。
副菜４（調理時間８分）
こんにゃくの炒め物
〈２人前〉
こんにゃく １枚
だし汁 １００㏄
醤油 大匙１杯
実山椒 適宜
ごま油 少々
あらかじめ下茹でしておいたこんにゃく（水洗いだけでのよい）を手で適当な大きさにちぎります。（そうすることにより、味が染み込みやすくなります）手でちぎったこんにゃくは、布巾（又はペーパータオルでも可）で水気を拭き取っておきます。こんにゃくをフライパンに入れ乾煎りし、だし汁１００㏄を入れて煮含めます。汁気がなくなったら香りづけにごま油少々を入れ、器に盛りつけます。最後に、実山椒をあしらいます。
副菜５（調理時間３分）
納豆とアボガドの味噌汁
〈２人前〉
アボガド １／２個
納豆 １パック
青さのり（乾燥） 少々
味噌 適宜
粉末出汁（砂糖・化学調味料不使用） 少々
熱湯 ２５０㏄
アボガドを適当な大きさに切り分けます。味噌、粉末出汁、納豆、アボガド、青さのりを器に載せ、最後に熱湯を入れます。