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ダイエットレシピ紹介

夏の塩焼きそば定食(ボリュームもスタミナ共にリッチに登場)

主食(調理時間18分)

塩焼きそば

副菜1(調理時間10分)

オクラの豆乳スープ

副菜2(調理時間8分)

オクラ絹あげのくるみヨーグルト和え

副菜3(調理時間15分)

アーモンドクリームサンド

デザート(調理時間8分)

紅茶ゼリー 

主食(調理時間18分)

塩焼きそば

材料

〈2人前〉
 おからこんにゃく(中華麺風) 400グラム
 豚肉  100グラム
 もやし  1袋
 ニラ  1束
 ぶなシメジ 1/2袋
 にんにく 1片
 桜エビ、かつお節(あればだし粉)、青のり適宜
 ごま油 大さじ2
 塩、コショウ、醤油又は魚醬(ナンプラー)を適宜

作り方

 おからこんにゃくは水洗いして、よく水気を切っておきます(水切りが大切です)。
 豚肉は食べやすい大きさに切り、ニラは3センチ位のザク切り、シメジは根元をはずしておく。にんにくはみじん切にします。
 大きめのフライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れ、中火にかけます。
 にんにくの香りが立ってきたら火を強め、豚肉を広げながら炒め、色が変わったらニラ、シメジ、もやし、おからこんにゃくを炒めます。
 塩、コショウで味を付けし、最後に香り付けに醤油か魚醬、残りのごま油大さじ1を回しかけ火を止めます。
 その後、桜エビ、かつお節を振り入れ、さっくりと混ぜ合わせ、かつお節、青のりふり完成です。
〈豆知識〉
 豚肉はにんにくと調理することで夏に不足しがちなビタミンB類の吸収率がよくなります。
 かつお節、だし粉(鰯の粉、国内産の質の良いものを選びます)は青魚に含まれるDHA,EPA がたっぷりです。
 DHA,EPAは、中性脂肪を減らし、血液をサラサラにしてくれます。
 糖質カットでダイエットした後のケアとしては、落としきれなかった中性脂肪(内臓脂肪、血液中の悪玉コレステロール)を減らしていくことにポイントを移しましょう。      
 DHA,EPAが含まれる食べ物は、青魚の他にアーモンド、くるみなどのナッツ類、大豆、大豆加工品の味噌、豆乳ヨーグルト、オリーブオイル、ごま油(太白ごま油)、荏胡麻油、グレープシードオイル麻の実油などがあります。
今回のメニューは、どれもが最適な中性脂肪カットメニュ-を創作しております。

副菜1(調理時間10分)

オクラの豆乳スープ

材料

〈2人前〉
 豆乳  360cc
 オクラ  3本
 塩、コショウ、醤油  少々

作り方

 オクラはヘタを取り、さっと茹でます〈この時に一袋全部のオクラを茹でる)。 
 ミキサーに豆乳100cc、オクラ2本、塩1つまみ、コショウを入れオクラの形がなくなるまで(20秒くらい)スイッチを入れ、残りの豆乳も入れ再びスイッチを入れ混ざったら味を見て、足りなければ醤油で調整します。
 器に注ぎ、残した1本のオクラを1センチ位の輪切りに切って飾ります。

副菜2(調理時間8分)

オクラ絹あげのくるみヨーグルト和え

材料

〈2人前〉 
 オクラ  7,8本(あらかじめ下茹でしたもの)
 絹あげ  1枚
 くるみ  1/2カップ
 豆乳ヨーグルト  1/2カップ
 味噌  大さじ1

作り方

 茹でたオクラは、2分の1か3分の1の食べやすい大きさに切ります。
 絹あげは、2センチ角のサイコロに切ります。
 くるみ、ヨーグルト、味噌をすり鉢でするかミキサーにかけます。
 オクラと絹あげをくるみヨーグルトで和え、器に盛ると完成です。

副菜3(調理時間15分)

アーモンドクリームサンド

材料

〈2人前〉
 高野豆腐  3枚
 アーモンド  1/2カップ
 豆乳ヨーグルト  50cc
 オリーブオイル  大さじ1
 塩  少々

作り方

 高野豆腐は、お風呂より熱めの湯で戻し、水にさらして水気を絞っておきます。
 高野豆腐の厚みを半分に切り、両面にオリーブオイルを塗り,フライパンかトースターで焼きます。
 アーモンド、ヨーグルト、塩をミルにかけてペースト状にします。
 この時アーモンドペーストがゆるいようなら、きな粉を足して調節します。
 焼いた高野豆腐にアーモンドペーストをはさみます。

デザート(調理時間8分)

紅茶ゼリー 

材料

〈2人前〉
 紅茶  大さじ2
(アールグレイ、ラベンダーなどの香りのあるものをお好みで)
 粉末ゼリー  1袋(5グラム) 
 熱湯  360cc

作り方

 粉末ゼリーと少々の水(分量外)をボウルに入れふやかしておきます。
 熱湯で紅茶を淹れ、ボウルに移してゼリーと混ぜます。
 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めると完成です。
 紅茶の香りで甘味がなくても十分、美味しくいただけます。