年末年始、あわただしく過ぎ去ってしまいそうな時期です。
こんな時こそ、じっくり手間をかけて料理してみませんか？
時間と手間をかけることによって、伝わるぬくもりと優しい時間が、
自分を取り戻す機会になります。
年末年始のメニューに、カレーとサラダ！
クリスマス、おせちに飽きた。
それならカレー！
カレーパウダー、その他の
香辛料を入れてください。
塩、こしょう、水は...
少なめに入れつつ調整してください。
手間をかけたカレーには簡単サラダで
おからとザワークラウトの卵サラダ
ザワークラウトについて
ザワークラウトは、ドイツの常備菜
マヨネーズについて気を付けること
メーカーによって糖分が含まれているものがあります。
クリスマス、おせちに飽きた。
それならカレー！
材料
材料 ５人分
肉（牛すね肉、もも肉） １キロ強 豚、鶏でも
水煮大豆 １袋
まいたけ １パック
焼酎 １００ｃｃ
にんにく ３～５かけ
しょうが 適宜
カレーパウダー 大匙５～８
塩、こしょう、好みの香辛料 適宜
作り方
作り方
１ 刻んだにんにく、オリーブオイル（分量外）を鍋に入れ、中火にかけます。
にんにくの香りが立ったらしょうが、好みの大きさに切った牛肉を焼きます。
２ 肉の色が変わったらカレーパウダー、香辛料を入れ焼酎をふりかけて、
水煮大豆と一緒に煮込みます。
肉の大きさによって柔らかく煮える時間が違いますので、
肉の様子を見ながら弱火で煮ていきます。
３ 煮ている間にまいたけを手で裂き、レンジにかけます。
香りがしてきたら、水２００ｃｃとミキサーにかけます。
４ まいたけを鍋に入れ塩、こしょうを入れて味をみます。
まいたけでとろみを出しますので、好みのとろみになるよう水で調節してください。
５ 肉が柔らかくなったら再度、味を見て出来上がりです。
カレーパウダー、その他の
香辛料を入れてください。
塩、こしょう、水は...
少なめに入れつつ調整してください。
手間をかけたカレーには簡単サラダで
おからとザワークラウトの卵サラダ
材料
材料
おから ５０グラム×人数分
ザワークラウト ３０グラム×人数分
ゆで卵 １個×人数分
スプラウト 適宜
オリーブオイル、塩、こしょう、酢 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方
作り方
おから、刻んだザワークラウトとゆで卵の半量に塩、こしょう、酢、オリーブオイル、
少量のマヨネーズを混ぜ合わせ、飾り用に残した半量のゆで卵とスプラウトを飾る。
ザワークラウトについて
ザワークラウトは、ドイツの常備菜
材料
冬が長く、野菜の少ないドイツの食卓に欠かせないのがザワークラウト。
作り方
キャベツ独自の乳酸菌を塩だけ、又は少量の白ワインを足して乳酸醗酵させた、
いわば漬物。腸の調子を整え、栄養のバランスを取ってくれる優れものです。
マヨネーズについて気を付けること
メーカーによって糖分が含まれているものがあります。
材料
写真の右側のマヨネーズは、砂糖類（水あめ、砂糖）が含まれています。
お買い求めになるときは、必ず原材料名を確認してから買うようにしてください。
また、ポン酢、ドレッシング、ソース、カレールーにいたるまで、
ほとんどの調味料に糖類が入っている可能性があります。
作り方
特に糖類（果糖、ブドウ糖、液糖）は、今アメリカでは販売禁止にするための
消費者運動が盛んです。習慣性があること、内臓を痛め、脳の働きを阻害するのが
主な理由です。上記の水あめは、液糖です。くれぐれも、ご注意ください。